«Cocina Molecular Una innovación De Vanguardia En La gastronomía Internacional Y En El Ecuador». Un Espacio para la Ciencia 4, no. 1 (enero 29, 2022): 11–22. Accedido mayo 23, 2026. https://revistas-manglareditores.org/index.php/espacio-para-la-ciencia/article/view/24.